L'Orchestra Giovanile Cave Notas nasce da un progetto che vede unite la Scuola Pubblica di Musica di Poggibonsi e la Scuola Comunale di Musica di Castelfiorentino.

L'idea di fondo è quella di offrire ai ragazzi che studiano nelle due scuole valdelsane l'occasione di suonare in orchestra, fornendo così un'esperienza formativa basilare per fare musica insieme. Le prime prove di questo ensemble, il cui organico è variato negli anni, si sono svolte a gennaio 2002. Nel mese di maggio dello stesso anno il gruppo ha partecipato al 7° Festival Europeo della Gioventù Musicale tenutosi in Svizzera, ricevendo notevoli apprezzamenti.

Il nome Cave Notas, che in latino significa "attenti alle note", esprime appieno lo spirito di simpatia che ha sempre caratterizzato i membri del gruppo, al cui interno si sono ampiamente sviluppate quelle relazioni sociali implicite nell'attività di suonare insieme.

"Fare musica è prima di tutto un divertimento e quando ciò che si suona è stimolante la cosa diventa ancora più piacevole". Con queste parole i ragazzi sintetizzano l'entusiasmo che contraddistingue Cave Notas, il cui repertorio molto accattivante e di immediata presa sul pubblico ha raccolto fin dall’inizio unanimi giudizi positivi.

Il repertorio del gruppo spazia attraverso vari generi: dalle colonne sonore di Nino Rota al musical (con arrangiamenti tratti da Jesus Christ Superstar e Notre Dame de Paris), da Mozart a Alan Parson’s Project, da Angelo Branduardi ai Queen (con le canzoni più famose della band eseguite in un inedito arrangiamento orchestrale).

L’orchestra tiene annualmente concerti in vari Comuni della Valdelsa. Nel 2004 ha partecipato all’8° Festival EMU in Svezia e Danimarca, nel 2007 al 9° Festival EMU svoltosi in Ungheria e nel 2009 al 10° Festival EMU in Austria esibendosi nelle città di Freistadt e Linz.

Dal 2009 è attiva una collaborazione con la scuola di danza Ballet Academy di Poggibonsi, con la quale l’orchestra ha allestito uno spettacolo con una serie di brani dal musical West Side Story di Bernstein. Sempre con la Ballet Academy, Cave Notas sta attualmente portando in concerto una selezione delle più famose canzoni degli Abba tratte dal musical Mamma Mia!